कम लागत में, पिज़्ज़ा बनाने का व्यापार कैसे शुरू करें

वर्तमान समय में सभी लोग अपना खुद का व्यापार शुरू करना चाहता हैं, चाहें वह व्यापार पानीपुरी, चाय या पिज़्ज़ा का ही क्यों न हो । यदि आप भी पिज़्ज़ा का व्यापार शुरू करना चाहते हो तो आपके लिए यह मुनाफ़े की दृष्टि से बेहतरीन मौका हैं। आपको बता दे, समय परिवर्तन के साथ -साथ लोगो के खान – पान पर भी बहुत गहरा प्रभाव पड़ा है। आज के समय में बच्चों से लेकर नौजवान सभी फ़ास्ट फ़ूड के दीवाने है।

आज से कुछ समय पहले मनुष्य का मुख्य मकसद अपने परिवार का भरण पोषण तक ही सिमित था, लेकिन आज के इस दौर में मनुष्य इतना बिजी हो चुका है कि उसके पास हैल्थी खाना बनाकर खाने का समय नहीं बचा और वह फ़ास्ट फ़ूड की तरफ तेज़ी से बढ़ता चला गया।
मैगी की सफलता का सबसे बड़ा राज लोगो का अस्त – व्यस्त होना है। फ़ास्ट फ़ूड में से पिज़्ज़ा का सबसे बड़ा नाम और प्रचलित भी है। एक रिपोर्ट के अनुसार ,भारत में पिज़्ज़ा का व्यापार लगभग 1500 करोड़ का है। मार्किट में पिज़्ज़ा का डिमांड और लोकप्रियता दिन प्रति दिन बढ़ती ही जा रही है। वर्ष 2021 में 4.84% की बढ़ोतरी हुई है। भारत में पिज़्ज़ा इस तरह प्रचलित हुआ है ,खासकर बच्चो और युवाओ में कोई भी पार्टी फंक्शन हो पिज़्ज़ा के बिना अधूरा ही माना जाता है।
भारत के लोगो की पिज़्ज़ा की लोकप्रियता को देखते हुए अब डोमिनोज़, पिज़्ज़ा हर्ट के अलावा भी अब छोटे बड़े शहरों में पिज़्ज़ा के छोटे छोटे दुकान भी देखने को मिलने लगे हैं.
अगर आप भी भारत में कोई अपना bussiness शुरू करना चाहते हो तो पिज़्ज़ा का व्यापार आपके लिए बहुत मुनाफे वाला व्यापार है जिसमे बच्चे, नौजवान यहाँ तक कि इसे बुजुर्ग भी खाना पसंद करते है। तो आइए जानते है पिज़्ज़ा का व्यापार शुरू करने के लिए कौन कौन से सामग्री और क्या क्या चुनौतियों का सामना करना पड़ेगा।

1. पिज़्ज़ा का व्यापार कैसे शुरू करे

आज का वर्तमान युग टेक्नोलॉजी है। इसमें हम चीजों को आसान बनाने के लिए नए नए तकनीकों जैसे मशीनो और उपकरणों का इस्तेमाल करते रहते हे। पिज़्ज़ा का व्यापार शुरू करना बहुत ही आसान हो गया है क्यूंकि पिज़्ज़ा को बनाने के लिए इलेक्ट्रॉनिक मशीन जिसे ओवन के नाम से जाना जाता है। यह ओवन मशीन पिज़्ज़ा को बनाने के लिए कम से कम 10 से 15 मिनट लेता है और आपका पिज़्ज़ा तैयार। ओवन मशीन के अलावा आप फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर में भी पिज़्ज़ा को आसानी से बना सकते है ।

2.बेस्ट लोकेशन का चयन करे

पिज़्ज़ा का व्यापार करने से पहले सबसे पहले आपको यह निर्णय लेना होगा कि आपके व्यापार का लोकेशन उचित हो जहां से आपको मुनाफ़ा हो। किसी भी व्यापारी को लोकेशन ऐसा चुनना चाहिए जिस रास्ते में लोगो का आना जाना लगा हो जैसे चौराहा, कंपनी के बाहर  या मार्किट वाला एरिया टारगेट करना चाहिए, लोकेशन बेस्ट होगी तो व्यापार खुद ही बेस्ट हो जायेगा।

3.Business मॉडल का चयन करना

किसी भी व्यापार को करने से पहले मॉडल का चुनाव करना व्यापार का महत्वपूर्ण हिस्सा होता हैं। बता दे, व्यापार के दो मॉडल होते है पहला जो किसी बड़े ब्रांड जैसे डॉमिनोस, पिज़्ज़ा हर्ट ,पिज़्ज़ा कार्नर जैसी कंपनी की फ्रैंचाइज़ी लेकर अपने व्यापार को आगे बढ़ाते हैं। फ्रैंचाइज़ी लेने से व्यापार को एक ब्रांड या नाम मिल जाता है जिससे लोगो का उस ब्रांड पर भरोसा बना रहता है जिससे व्यापार को चलाना आसान हो जाता है। जितना ग्राहक ब्रांड पर भरोसा करता है उतना वह किसी लोकल ब्रांड या दुकान पर नहीं कर पता है। दूसरा मॉडल वह जो खुद का व्यापार बिना फ्रैंचाइज़ी लिए खुद की मेहनत पर खोलता है, हालाँकि बिना फ्रैंचाइज़ी लिए व्यापार करना थोड़ा सा कठिन है लेकिन इससे होने वाला मुनाफा बहुत अधिक है । इस तरह का व्यापार करने के लिए दोनों मॉडल फ्रैंचाइज़ी और खुद का ब्रांड होना जरुरी होता है। यदि आप भी खुद का पिज़्ज़ा का व्यापार शुरू करना चाहते हो तो सबसे पहले आपको मॉडल का चुनाव करना होगा ।

4.पिज़्ज़ा शॉप खोलने के लिए जरुरी दस्तावेज

किसी भी व्यापार को खोलने से पहले कुछ नियम और कानून होते है। आप चाहे किसी बड़े ब्रांड की फ्रैंचाइज़ी ले या खुद का ब्रांड बनाये आपको लाइसेंस की जरूरत पड़ती ही है। bussiness को ग़ैर कानूनी होने से रोकने क लिए आपको फ़ूड लाइसेंस लेना जरूरी होता है। इसके लिए आपको FSSAI ( फ़ूड सेफ्टी एंड स्टैण्डर्ड अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया ) पर रजिस्ट्रेशन करके लाइसेंस प्राप्त कर सकते है।

5.पिज़्ज़ा व्यापार को शुरू करने में कुल ख़र्च 

पिज़्ज़ा का व्यापार शुरू करने में होने वाली लागत शहर और लोकेशन के हिसाब से अलग अलग हो सकती है आपको बता दे, यदि आप फ्रैंचाइज़ी लेकर किसी व्यापार को भी शुरू करते है तो आपकी कम से कम लागत 30 लाख से 1 करोड़ होगी। शहर और लोकेशन के हिसाब से बजट काम और ज्यादा हो सकता है। यदि आप खुद की छोटी सी दुकान खोलना चाहते हो तो आपका कुल खर्च लगभग 1.5 लाख से 3 लाख तक हो सकती है।

6.व्यापार की Marketing और advertisment करे

व्यापार को बढ़ाने और अधिक से अधिक लोगो तक पहुंचाने के लिए मार्केटिंग और विज्ञापन करना बेहद जरुरी होता है। यदि आप फ्रैंचाइज़ी लेकर व्यापार की शुरुआत कर रहे है, तो आपके लिए जरुरी नहीं होता कि आप मार्केट में अपने व्यापार का विज्ञापन करे क्यूंकि उस ब्रांड का नाम मार्केट में पहले से प्रचलित है और लोगो के ऊपर अपना भरोसा बना चुका है।
यदि आप खुद का व्यापार खुद के स्वामित्व पर खोल रहे तो आपके लिए यह आवश्यक हो जाता है कि आप अपने व्यापार का टेम्पलेट, पोस्टर, बैनर आदि का प्रयोग करके अपने व्यापार को जनता तक पहुँचाये। आपके पिज़्ज़ा का टेस्ट और क्वालिटी अच्छा हपगा तो लोगो का भरोसा और व्यापार दोनों में जीत हासिल करना सुनिश्चित है।

7.पिज़्ज़ा व्यापार  में आवश्यक मशीन और कर्मचारियों को नियुक्त करे

कोई भी व्यापार को करने से पहले ये जान लेना जरुरी होता है कि व्यापार में लगने वाली मशीन कौन सी हो सकती है और इस पिज़्ज़ा का व्यापार खोलने के लिए कम से कम कितने कर्मचारियों को नियुक्त करना होगा, क्यूंकि भारत हो या कोई भी देश व्यापार को एक बड़े लेवल पर ले जाना हो तो अकेले चलाना थोड़ा सा मुश्किल हो जाता है।
यदि आप पिज़्ज़ा का व्यापार फ्रैंचाइज़ी लेकर खोल रहे तो आपको कम से कम 5 -6 कर्मचारियों की जरूरत पड़ सकती है, लेकिन आप खुद का व्यापार खुद के स्वामित्व पर खोलने की सोच रहे तो आपको 1 हेल्पर की जरूरत पड़ सकती है।आप इस व्यापार को छोटे लेवल पर भी खोल सकते हो। इस पिज़्ज़ा व्यापार में आपको कुछ मशीन की जरूरत पड़ सकती है जो इस प्रकार है-

• फ्रीजर एवं रेफ्रीजिरेटर
• कमर्शियल पिज्जा ओवन
• डफ मिक्सचर
• विभिन्न बर्तन एवं रैक
  इस पिज़्ज़ा मशीन को खरीदने के लिए आपको मात्र 15000 की जरूरत पड़ेगी उसके बाद आप महीनो का हजारों, लाखो रूपये कमा सकते हो।